原创
很多朋友对于如何把大红袍的茶叶变成绿茶叶呢和同一种茶叶可以做红茶绿茶不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
大红袍泡完后茶叶颜色
1、1大红袍茶泡后汤色为深橙黄色，且清澈艳丽，而冲泡后的叶底为软亮匀齐，红边或待朱砂色 2大红袍属于乌龙茶，同时也是武夷岩茶的当家茶品，主产于福建武夷山，大红袍具有显著的岩骨花香特征，其茶滋味醇厚，回甘快，且杯底有余香。
2、大红袍属于岩茶，青茶类，也叫乌龙茶冲泡后茶汤呈深橙黄色大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异中国特种名茶其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间大红袍有茶多酚茶多糖茶氨酸。
3、冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间大红袍属“叶红镶边”半发酵茶其条形壮结匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄兼有红茶的甘醇绿茶的清香。
4、上等大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间评判大红袍优劣的几个方法1香气辨别大红袍茶叶香气是否纯正高低和长短香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟焦酸馊霉。
5、大红袍是武夷岩茶，属于乌龙茶系列至于汤色就得看情况了因为不同火候的大红袍，汤色都有区别如，清火大红袍就是金黄色，或者是橙黄色，中火到足火大红袍一般是酒红色很漂亮高火大红袍那就是暗红色了。
6、主要从色度亮度清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅正常与否茶汤暗明清澈或浑浊程度这就是我们经常会遇到的情况，上午冲泡的岩茶到下午喝的时候，发现这茶汤已经变色，这就是茶多酚发生的氧化反应。
7、大红袍在制作过程，也是比较快的速干的，也就是绿色叶子迅速变为褐色叶子，所以冲泡后，还是会显示绿色大红袍属于发酵半发酵的乌龙茶，也称为青茶制作工序采青萎淍摇青杀青揉捻烘干挑拣烘焙大红袍具有”。
8、武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球颜色该是和红茶差不多吧。
9、大红袍是高火功茶，颜色应该偏红，绿色的当然不对那是乌龙茶。
10、大红袍属于武夷山岩茶类，比较有名的是肉桂水仙名枞奇兰和大红袍，大红袍的话有分红汤和黄汤，正大红袍的话跑出来的茶水是金黄色偏橙，茶叶和其他岩茶类差不多黑色的。
11、形态武夷岩茶干茶条索匀整，紧结壮实稍扭曲，略弯曲并紧实肥壮反之为劣品，体现典型的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅红色三种色彩佳品大红袍冲泡后叶底柔软明亮整齐，叶底略带红边。
12、对比完茶汤，我们再来看看叶底大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果如果是中高火茶，叶底颜色基本就是乌黑色将。
13、泡出来本来就不是很红啊，陈茶或者泡很久没喝才会很红新茶泡出来颜色还是挺清爽的，像绿茶的颜色。
14、一次用五克冲泡，先洗茶十秒，泡一分钟茶应该是红色或深棕红色，如是黑色即假。
15、这是因为的话环境了一个影响，跟空气接触的面积上部和下部是不一样的。
16、这么说吧，茶叶应该至少放到杯子的三分之一这样用滚水冲等五秒钟左右马上倒出来看才知道茶叶太多太少都不好应该是略深棕色，而汤底清澈回味岩石香浓。
大红袍冲泡后叶子为什么是绿色的
大红袍在制作过程，也是比较快的速干的，也就是绿色叶子迅速变为褐色叶子，所以冲泡后，还是会显示绿色。
大红袍属于发酵半发酵的乌龙茶，也称为青茶。制作工序：采青、萎淍、摇青、杀青、揉捻、烘干、挑拣、烘焙。大红袍具有”蛤蟆外衣、皇帝内质”、“岩骨花香”的特点。
怎样加工大红袍茶叶
制茶工艺
采摘
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
初制
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%-15%。此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青程度以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7～8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化(香型与叶色)而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做。判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。前期较嫩原料，叶片由于失水不平衡而收缩面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期原料硬化则有刺手感。嗅之，青草气逐渐为花果香所替代，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清，浓而不浊、香甜扑鼻之感。做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8～12h。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响。杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易过火变焦，使毛茶茶汤出现混浊和焦粒，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1-2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。走水焙：岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”。簸扇、凉索与拣剐：走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。
精制
大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
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