原创
一、如何辨别铁观音茶的质量优劣
1、“铁观音”之茶名的由来是有历史典故的：
2、唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。
3、一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
4、清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
5、王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
二、如何挑选购买好的铁观音茶叶
1、茶友选购铁观音茶叶应根据“新、干、匀、香、净”和“一看、二闻、三摸、四品”的原则。
2、“新”是选择当年采制的铁观音茶叶，避免购用“香陈味晦”的隔年陈茶。
3、“干”是指选择含水量低的干茶叶，用拇指和食指捻捏茶叶时，能将茶叶捏成粉末。若捻不碎而成小片状的茶叶，则表明茶叶较湿，如湿度大而至霉变，则千万不能饮用，因霉变茶叶非但香气全失，更含有毒素。
4、“匀”是指茶叶的粗细一致，色泽均匀。
5、“香”是指茶叶的香气高而纯正。可抓一撮茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅茶叶的干香。闻之有板栗香。奶油香或锅炒香者为好茶。茶叶嗅之香气低闷，且带粗老气者为劣质茶叶（劣质茶叶嗅之还有烟、焦、霉、酸、馊等异味）。
6、“净”是指茶叶净度好，不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物。
7、外观外形，如龙井则扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形卷曲。看芽尖，一般芽尖多，则茶叶相对嫩；茶叶的外形还以条形紧细者为好，粗松者为次。
8、看色泽，质量好的茶则色泽鲜艳，如绿茶呈翠绿色，红茶则乌润光泽；色泽枯暗者，多为陈茶或次茶。
9、“闻”是闻干茶叶的香气。茶友可先哈气、后嗅香。好茶有茶的清香，而次的茶则有异味。一般绿茶有清香，红茶带甜香。
10、“摸”是摸干茶叶的“身骨”和“干潮”。
11、用手掂茶叶的份量（即茶叶“身骨”的轻重），手感重实者，品质好，手感轻者，品质次。
12、以手感来判断茶叶的含水量。茶叶捏上去有较脆的“沙沙声”，用手指捻茶叶能捻成茶末，说明含水量低。
13、“品”是品尝冲泡后的茶味。品尝茶味是否清香幽雅，品茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡。
14、选择花茶时，以透出浓、鲜、清、纯，花香者为上品。
15、可取一把花茶放于手中，在鼻端下嗅，闻有浓郁的花香，而茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如只有茶叶香而无花香；茶叶中夹杂的花干数量又多者，则多半为用窨制过的花干掺入茶叶中形成的“拌花茶”，这是假冒花茶。
16、选购花茶还可随季节的变化作不同的选择。
17、春季：春回大地，万物复苏。可选用香浓醇厚，喝之顺气暖胃的玳玳花茶或清芬幽雅、喝之祛风去湿的珠兰花茶。
18、夏季：烈日炎炎、酷暑难挡。可选饮香气馥郁、鲜爽甘美，喝之润燥生津的茉莉花茶或香郁甜酸、喝之清暑祛热的玫瑰花茶。
19、秋季：秋高气爽、风寒初起。可选用茶香浓烈、茶叶醇厚，喝之暖胃宽胸、止咳止痰的白兰花茶。
20、冬季：北风呼啸、寒气袭人。宜选香气清雅、鲜醇甘爽，喝之温胃平肝、散寒祛瘀的桂花茶。
21、茶叶质量之高低，首先可从香气上来辨别。
22、可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级绿茶，不但外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。
23、从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”；好的红茶应“乌润光泽”；而好的乌龙则“青褐光润”。
24、龙井茶：选购龙井茶以新龙井为贵。最好是“明前”（清明前采制），次为雨前（谷雨前采制）。叶形以“扁、平、直、光”，形似碗钉为佳。外观色泽应鲜绿中带糙米色，而香气应鲜活、透澈心肺、经久不散为正宗龙井。
25、黄山毛峰茶：黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。
26、黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。
27、铁观音茶：好的铁观音茶的外观除叶色褐绿，边缘略带红色，叶质厚实，“沉如铁，美如观音”外，必有浮于叶面似“磨砂”的一层“霜白”，亦称“沙绿”。
28、铁观音茶常有用“水仙”或“福建乌龙”茶冒充。
29、购买时可注意：正宗的铁观音除表面有沙绿外，还应手感沉重，闻之有天然花果香。而假铁观音的手感重量则轻。正宗铁观音的芽叶紧结卷曲，侧视似莲坐或腰果，而假铁观音则质薄松散。
30、武夷岩茶：武夷岩茶上品者色泽油润，部分叶面呈蛙皮小点。香气则馥郁清远。
31、寿眉茶：上品寿眉茶形如峨眉，条索齐整一致而紧结，而香气也鲜活。松散、凌乱、参差不齐者则质差
三、如何挑选好的铁观音茶叶
1、铁观音作为中国十大名茶之一，乌龙茶中的极品，受到了很多茶友们的喜欢，产地在福建安溪县，形状整体似蜻蜓头，茶汤汤色如琥珀色明亮。散发着天然的兰花香，回甘持久绵长，有着“七泡有余香”之誉。
2、正是因为铁观音这么好，市场上喜欢的人又多，所以出现了很多次品，很多茶友对于茶叶来说并不是那么了解，购买的时候很容易被商家给忽悠了，买贵了一点点倒没什么所谓，就怕花了钱还买不到好茶叶，这就叫人着实的心痛了。
3、下面我们就来简单的说一下，在购买铁观音的时候，我们如何来挑选一款好的铁观音茶叶。
4、我们来挑选一款茶肯定最先是用看的，铁观音新茶颜色比较翠绿，茶料比较饱满，香气清新。而时间长的陈茶颜色不会有那么翠绿，而且茶叶也不会有清香。
5、铁观音茶叶为什么会有那么多人喜欢喝，其中很大一部分原因就是他的香，铁观音茶叶有一股独特天然的兰花香气。清样脱俗让人闻了之后有一种心旷神怡的感觉，就这阵香就是其他或者所不能媲美的地方。而陈茶是不会有这一股强烈的兰花香味道的。
6、想要知道一款茶叶好不好，最简单的方法就是喝一口就知道了。好的铁观音茶叶，口感厚重，清香怡人，入口回甘持久绵长，不会特别的苦涩，喝完之后都会有唇齿留香的感觉。一般好茶口感都比较好。老茶味道苦涩，且没有清香的味道，不会有回甘和清香。
7、记住这几点最基本的这是选购一款好的铁观音茶叶最基础的几个因素，其他更细节的东西只能靠自己慢慢的去领悟了。收藏一下文章，以便下次要用的时候随时能够找得到。相信只要您牢记以上几点，肯定会在买茶叶上规避很多问题。
