原创
一、六堡茶茶梗多,茶叶质量就一定低吗
喝惯绿茶的朋友突然间喝六堡茶，通常会对六堡茶的干茶有疑问，为什么茶梗这么多，是不是茶的质量比较差？其实，六堡茶的制作标准是有含梗量的，和绿茶不同。而茶梗看起来粗老，且颜色较深，时常处于尴尬的地位，但这不代表茶叶的质量差。
茶梗是连接茶叶与茶树枝干的中间地带，负责给茶叶输送营养。在输送的过程中自身也在生长，其所含糖分、香气物质均高于芽和叶。
在采摘一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶时，会有选择的将茶茎留长些许。在制作过程中，茶梗中的香气物质随水蒸气被传送到芽和叶中，显著提升了茶品的香气。
六堡茶中能够清晰看到较粗壮一些的茶梗，用以调整熟茶的口感。
作用一，茶梗本身富含糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。
作用二，茶梗因富含水浸出物质，冲泡时，增加耐泡度。
作用三，紧压茶中加入适当的茶梗，使得茶品的空隙增加，为茶品与空气的接触提供有利条件，利于茶品在后期的良好转化。
外形粗老、长相成熟的茶梗，在六堡茶中有着不可替代的作用。但并不是说六堡茶中茶梗越多越好，任何事物都讲究适量搭配。若是茶梗添加过多，馥郁茶香下降；中茶梗较少或是几乎没有，则茶品的耐泡度不高。茶梗与六堡茶的适度搭配能够将茶品的质量显著提升。
夏饮生茶降火提神，冬饮熟茶暖胃驱寒，很好的概括了跟随季节选择适当的六堡茶品。
能够生津降火，消食，且能够清洁血液中的垃圾，增加血液的良性循环，预防心脑血管等疾病。对于身体肥胖的人来说，适当饮用六堡茶能够逐渐降低血脂的指数，达到降血脂的功效。
茶多糖是茶叶中含有的一种酸性糖蛋白，主要由葡萄糖、木糖、半乳糖等组成并结合成的茶叶多糖复合物，简称茶多糖。其含量随着茶叶原料的老化而增加，茶梗较茶芽、茶叶粗老，其所含茶多糖多一些。茶多糖能够对糖尿病起到一定的预防作用，有糖尿病的患者可以适当饮用六堡茶。
长相粗犷的茶梗并不是一无是处，有茶梗的六堡茶品质不一定就不好。相反，在六堡茶中适当搭配茶梗，能够起到相辅相成的作用。无论是品饮口感还是耐泡度，还是后期的良好转化，都能对茶品起到促进作用。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
二、如何选出茶叶的好坏
这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形:条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。
茶，（学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。
三、如何辨别茶叶的好坏
1、可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。
2、（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
四、三鹤六堡茶95020质量问题
缕缕茶香扑鼻而来，漫溢茶室，令人陶醉；茶香中陈香、老木香、兰花香依次显现，清雅却又醇厚；茶汤红浓明亮，宛如血珀；口感甜润细滑，厚实饱满，沉稳的老茶气息中略带一点清幽之感，刚中带柔，有升有降。这样的体验在平时老六堡中较为少见，第一泡就让我们感受到0101的与众不同。
