原创
一、花香肉桂茶属于什么茶
肉桂茶是武夷山茶的一种茶。武夷肉桂的最大特点和优点，就是香气高锐，香型独特。肉桂又名玉桂，原产于武夷山马枕峰，一说原产慧苑岩。但不管如何，此茶为武夷原生树种无疑。肉桂茶被发现已有一百多年历史。
1、水仙和肉桂中茶皂素的含量差异很大。冲洗后产生的泡沫的大小，数量和耐久性不同。
2、肉桂和水仙的主要香气虽然是重水，但仍有水仙可以使香气高涨，但根据茶树品种的品种特性，有一个值得借鉴的参考。除肉桂外，肉桂通常以花和水果为基础。水仙主要是花香，具有良好的花香。如果茶的香气表现为花香和果香，则大多数果香是肉桂，不太明显的香气主要是水仙。
二、肉桂茶属于什么茶
肉桂茶属于乌龙茶，肉桂又名玉桂，半发酵茶，武夷岩茶，其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶，是武夷山代表茶之一，其次，肉桂除了具有岩茶的滋味外，还具有独特的辛锐持久高香，即桂皮香，其茶条索紧结卷曲，岩韵明显，且细腻醇厚。
肉桂茶是武夷岩茶中著名品种之一，肉桂茶除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久而备受人们的欢迎。肉桂茶是肉桂良种茶树的鲜叶经杀青、整形、烘干等工艺而制作的发酵茶。肉桂茶除口感上佳外，还具有保健功效。
乌龙茶的特点：乌龙茶属于发酵茶，也被称为青茶。它既不属于红茶也不属于绿茶，是我国独一无二的茶类，它与绿茶虽然同一茶树，但是发酵过程有所不同，乌龙茶随着发酵温度的升高，茶叶的颜色也在逐渐减淡，同时苦涩味也会降低。
肉桂茶的特点：肉桂茶的外形条索匀整卷曲，其外观光泽油润、呈现褐禄色，武夷肉桂茶的干茶闻起来有甜香，冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶有补火助阳、散寒止痛、温经通脉等功效，因此在寒冷的冬天，来一杯肉桂茶，不仅可以使整个身体暖起来，还能在饱餐后帮助消化。肉桂茶适宜平素畏寒怕冷、四肢手脚发凉、腹部隐痛喜暖、肠鸣腹泻者。岩茶，属于半发酵茶，只有焙足火、焙透火的岩茶，茶性近乎温而不寒，对胃肠的刺激性小。
生物特征：肉桂灌木型，中叶类，晚生种。原产马枕峰，慧苑等处也有与此相同之树。已有100多年栽培历史，1985年福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种，现已成为武夷山主栽茶叶品种之一，省内外多有引种。
植株尚高大，树姿半开张，分枝密。叶片水平状着生。叶长7.1cm，长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶面平，叶身内折，叶尖钝尖，叶齿较浅钝稀，叶质较厚软，芽叶紫绿色，茸毛少。花冠直径3.0cm，花7瓣。花柱3裂。
芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期5月上旬，制乌龙茶，品质优，条索紧实，色泽乌润砂绿，红点明，香气浓郁辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽，“岩韵”显。抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高。
外形：条索经济，细长。颜色依据火功改变，中火及以上火功，常见颜色为黧色、檀色、黧色等。
内质：正岩肉桂，香气馥郁，层次多变。向阳处种植的肉桂，桂皮香张扬而高亢，汤水刚猛。背阴处种植的肉桂，桂皮香细幽，香气柔和。因工艺的特殊性，还能制作出花香，及果香型肉桂。
1.可以温阳；2.降血压、镇静安眠；3.开胃助消化。肉桂茶首先它有温阳的作用，肉桂茶适合四肢发凉、食欲不振、呕吐清水的脾胃虚寒的患者，可以食用，如果是妇女产后腹痛，以及寒性闭经的，或者是一些腰膝冷痛，或者是类风湿性关节炎、腿部怕凉的，或者是一些慢性溃疡久不愈合者，都可以用肉桂。另外肉桂还有很好的镇静的作用，因为肉桂茶中含有一定的降血压、镇静的作用，可以有效的促进人的深度睡眠。肉桂还有很好的开胃作用，因为肉桂的味道是很香的，肉桂的提取物具有很缓和的刺激作用，可以促进胃肠分泌，增加肠胃蠕动，促进人的新陈代谢，所以对于一些食欲不振的患者，同时胃怕凉的患者，可以适当的来喝肉桂茶。
三、肉桂茶的香气属于什么香气
肉桂茶主要有花香、果香、花果香、桂皮香，四种香气。
花香：出现花香的肉桂，主要是在轻火茶之列。
果香：一般中、足火的肉桂果香显，比较鲜香、浓郁。
花果香：中、足火工艺的肉桂会出现花果香。
桂皮香：表现出一种辛辣感，具有烈性和霸气。
容易出现花香的肉桂，焙火、发酵都比较轻。
轻火肉桂因为焙火轻，茶叶中的香气物质还未完全挥发，故而容易出现花香。
其香气主要表现为兰花香、栀子花香。
一般中、足火的肉桂茶此类香气更为明显。
除了中足火之外，高火的肉桂也是会出现果香的，但是比较浓郁，类似成熟的果子，比较鲜香。
而高火茶的果香就好像已经熟透的果子，比较沉郁。
（火功不同，香气不同，这与香气物质的挥发沸点不同，所以香气不同。）
一般是中、足火工艺的肉桂会出现花果香。
桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。
传统的桂皮香，给喉腔的整体刺激感还是很强烈的。
喝完之后，喉韵显，桂皮香会一直在喉间留存。
现在很多老茶友说，现在都喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶。
茶叶内含有的芳香物质除了有香型的区分之外，还有沸点高低的分别。
一般低沸点的芳香物质，多是呈现花香味，而高沸点芳香物质，多是呈现果香味。
所以，在焙火的过程，就可以在一定程度上影响这些芳香物质的作用。
轻火功的岩茶，以清爽型的花香为主，如兰花香，栀子花香，百合花香等。
当焙火时提高温度，延长时间，这个时候低沸点的芳香物质开始逐渐蒸发，高沸点的芳香物质开始显现。
总结起来就是焙火轻，呈花香；焙火重，显果香。
除了焙火，还有地理因素、发酵工艺等都会影响其香气。
