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一、绿茶泡出来发黄是怎么回事
最近越来越多年轻人开始关注茶道，绿茶口感清香，相信很多人都喜欢喝，但你泡出的茶味道总是不对，今天小编来聊一聊绿茶泡出来发黄是怎么回事？
1、茶叶问题：检查茶叶变质或氧化，泡好后茶汤会变黄，导致味道不好，颜色不好看。茶放的太多也会使味道变浓，导致茶变黄。
2、没储存好茶叶：绿茶在常温下储存特别容易氧化，导致颜色变深，大家用这种茶叶泡出来的茶，颜色可以从浅黄到暗黄不等。
绿茶冲泡后需要热泡温饮，此时口感以及风味最佳，最佳饮用时间是冲泡2-3分钟，长时间浸泡会导致茶汤变凉，影响饮用，其次长时间浸泡茶汤内含物增多，也会导致口感苦涩浓厚，难以下咽，所以泡过的茶汤建议尽快饮用，另外绿茶冲泡时的水温控制在85度左右最佳。
喝绿茶是可以起到提神的作用。建议喝绿茶时间段为上午或者是下午，不建议晚上喝的，因为晚上喝很可能会造成睡眠不好的情况。
绿茶比较苦寒，有清热降火的功能。而且绿茶含有茶多酚、咖啡碱，喝了会使人的思维比较敏捷，忘却疲劳。另外，茶多酚能够让心血管系统的收缩增强的作用。
大家需要注意绿茶的茶叶上可能会有一些灰尘或者是农药残留，所以一般冲泡茶叶的第一泡最好倒掉不要喝，以免对身体产生不良的影响。
绿茶是生茶，具有清热泻火的作用，而且里边咖啡因能够让大脑忘却疲劳，并兴奋皮肤中枢，对心血管有很好的作用。枸杞子是滋阴药，枸杞滋补肝肾，可以补肝肾、清头明目，有治疗肝肾阴虚导致的虚劳、乏力、头晕、耳聋、耳鸣以及内热导致的消渴征象，同时枸杞还有清头明目的作用，因此这两种食物可以一起泡水，很安全。
二、如何判断茶叶变质
嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气后再嗅之则有霉气味，但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显。内质气味难受的茶为变质条。劣质、变质茶有害人体健康，均不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气：刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日晒气：干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶；闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸馊气：茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶；如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质条，不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油气、药物味、鱼腥味：茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶；如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质菜，不能饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶叶中夹杂的红梗红叶：绿茶中的红梗红叶程度较轻，干看外形时色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶；红梗红叶程度重，干看外形时色泽欠绿润或带花杂，湿看叶底时有明显的红梗红叶的茶为劣变质茶，不宜饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a察着茶叶中的花青：红茶干看时，外形色泽正常，湿看叶底时略有花青的茶为次品茶；干看外形时色泽乌润或带暗青色，湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶，不宜饮用。
三、绿茶泡水变红了能喝么
1、绿茶变红了能喝，绿茶变红的原因：当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。
2、因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水。
